ဗီတာမင်စီသည် အက်စ်ကောဘစ်အက်ဆစ်ကို ကာကွယ်ကုသပေးသည့် အာနိသင်ရှိသောကြောင့် ၎င်းကို လူသိများသည်။ascorbic အက်ဆစ်ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော ဗီတာမင်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။သဘာဝ ဗီတာမင် C သည် လတ်ဆတ်သော သစ်သီးများ (ပန်းသီး၊ လိမ္မော်သီး၊ ကီဝီသီး စသည်) နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ခရမ်းချဉ်သီး၊ သခွားသီး၊ ဂေါ်ဖီထုပ် စသည်) တို့တွင် အများဆုံးတွေ့ရှိရသည်။လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ဗီတာမင်စီဇီဝပေါင်းစပ်မှု၏ နောက်ဆုံးအဆင့်တွင် အဓိကအင်ဇိုင်းမရှိခြင်းကြောင့်၊L-glucuronic acid 1,4-lactone oxidase (GLO)၊ဗီတာမင်စီကို အစားအစာမှ ထုတ်ယူရပါမည်။
ဗီတာမင် C ၏ မော်လီကျူးဖော်မြူလာမှာ C6H8O6 ဖြစ်ပြီး၊ ပြင်းထန်သော လျော့ချပေးသည့် အေးဂျင့်ဖြစ်သည်။မော်လီကျူးအတွင်းရှိ ကာဗွန်အက်တမ် 2 နှင့် 3 ရှိ enol hydroxyl အုပ်စုနှစ်ခုသည် အလွယ်တကူ ကွဲထွက်သွားပြီး H+ ကို ထုတ်လွှတ်ကာ ဓာတ်တိုးစေခြင်းဖြင့် ဟိုက်ဒရိုဂျင်နိတ်ဗီတာမင် C အဖြစ်သို့ ဓာတ်တိုးစေပါသည်။ ဗီတာမင် C နှင့် dehydrogenated ဗီတာမင် C တို့သည် ပြောင်းပြန်လှန်နိုင်သော redox စနစ်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းကာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် အခြားလုပ်ဆောင်မှုများ အမျိုးမျိုးကို လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေသည်။အလှကုန်နယ်ပယ်တွင် အသုံးချသောအခါတွင် ဗီတာမင်စီသည် အသားဖြူစေခြင်းနှင့် ကော်လာဂျင်ဖွဲ့စည်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းစသည့် လုပ်ဆောင်ချက်များရှိသည်။
ဗီတာမင် C ၏ထိရောက်မှု
အသားအရေဖြူဝင်းစေခြင်း။
ယင်းတွင် အဓိက ယန္တရားနှစ်ခုရှိသည်။ဗီတာမင်စီအသားအရေကိုဖြူဝင်းစေသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ပထမယန္တရားမှာ ဗီတာမင် C သည် melanin ထုတ်လုပ်မှုဖြစ်စဉ်အတွင်း မှောင်မိုက်အောက်ဆီဂျင် မီလန်နင်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သောကြောင့် melanin ကို လျှော့ချရန်ဖြစ်သည်။melanin ၏အရောင်ကို melanin မော်လီကျူးရှိ quinone ဖွဲ့စည်းမှုဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်၊ ဗီတာမင် C တွင် quinone ဖွဲ့စည်းပုံကို phenolic ဖွဲ့စည်းမှုသို့လျှော့ချနိုင်သည့်လျှော့ချအေးဂျင့်၏ပိုင်ဆိုင်မှုရှိသည်။ဒုတိယယန္တရားမှာ ဗီတာမင်စီသည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ tyrosine ၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတွင် ပါဝင်နိုင်ပြီး၊ ထို့ကြောင့် tyrosine ၏ melanin အဖြစ်သို့ပြောင်းလဲခြင်းကို လျှော့ချပေးသည်။
antioxidant
ဖရီးရယ်ဒီကယ်များသည် ပြင်းထန်သော ဓာတ်တိုးဂုဏ်သတ္တိများ ရှိပြီး တစ်ရှူးများနှင့် ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေပြီး နာတာရှည်ရောဂါများ ဆက်တိုက်ဖြစ်ပွားစေသည့် ခန္ဓာကိုယ်၏ တုံ့ပြန်မှုများမှ ထွက်လာသော အန္တရာယ်ရှိသော အရာများဖြစ်သည်။ဗီတာမင်စီရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်သော free radical scavenger သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ - OH, R - နှင့် O2- ကဲ့သို့သော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ဖယ်ရှားပေးနိုင်ပြီး antioxidant လုပ်ဆောင်မှုတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်ပါသည်။
ကော်လာဂျင် ပေါင်းစပ်မှုကို မြှင့်တင်ပါ။
အရေပြားအတွင်း 5% L-ascorbic acid ပါ၀င်သော ဖော်မြူလာများကိုနေ့စဉ်လိမ်းပေးခြင်းသည် အရေပြားအတွင်းရှိ mRNA အမျိုးအစား I နှင့် အမျိုးအစား III ကော်လာဂျင်အဆင့်ကို တိုးမြင့်စေပြီး carboxycollagenase အမျိုးအစားသုံးမျိုး၏ mRNA ဖော်ပြမှုအဆင့်ကို တိုးမြင့်စေသည်ဟု စာပေတွင်ဖော်ပြထားသည်။ ၊ aminoprocollagenase နှင့် lysine oxidase တို့သည်လည်း အလားတူအတိုင်းအတာအထိ တိုးလာကာ ဗီတာမင်စီသည် အရေပြားအတွင်း ကော်လာဂျင်ပေါင်းစပ်မှုကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်ကြောင်း ညွှန်ပြသည်။
Prooxidation အကျိုးသက်ရောက်မှု
ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်များအပြင် ဗီတာမင်စီသည် သတ္တုအိုင်းယွန်းများပါဝင်မှုတွင် ပရိုတင်းဓာတ်သက်ရောက်မှုရှိပြီး lipid၊ ပရိုတင်းဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် DNA ပျက်စီးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် မျိုးဗီဇဖော်ပြမှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သည်။ဗီတာမင်စီသည် ပါအောက်ဆိုဒ် (H2O2) ကို ဟိုက်ဒရိုဇင်ရယ်ဒီကယ်အဖြစ် လျှော့ချနိုင်ပြီး Fe3+ မှ Fe2+ နှင့် Cu2+ မှ Cu+ တို့ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ဓာတ်တိုးပျက်စီးမှုကို အားပေးသည်။ထို့ကြောင့် သံဓာတ်ပါဝင်မှုများသောသူများ သို့မဟုတ် thalassemia သို့မဟုတ် hemochromatosis ကဲ့သို့သော သံဓာတ်လွန်ကဲမှုနှင့် ဆက်စပ်သော ရောဂါအခြေအနေရှိသူများအတွက် ဗီတာမင် C ဖြည့်စွက်ရန် အကြံပြုထားခြင်းမရှိပါ။
ပို့စ်အချိန်- ဧပြီလ 10-2023
